Enzimas são proteínas, polímeros de cadeia longa com aminoácidos sucessivamente ligados uns aos outros através de ligações peptídicas em uma sequência determinada geneticamente, que apresentam atividade catalítica. As Enzimas melhoram, direta ou indiretamente, a resistência da malha do glúten aumentando a qualidade do produto final, o pão.
VENZ 1006 é um mix de enzimas e ingredientes que melhora e prolonga a maciez de pães como: Pão de Forma, Hambúrguer, Hot-Dog, Sovado, Bisnaguinha entre outros.
